Koření

Koření je využíváno k vylepšení chutě či vůni pokrmů. Jaké směsi koření použít ? To se dočtete v našem magazínu.

Koření III. : Vlastnosti a skladování

KořeníJak by se mělo nejlépe skladovat koření? Nejlépe na ne moc teplém, suchém a temném místě. Nejlépe v tmavých kořenkách, které jsou utěsněné. Rozhodně by měly být skleněné, při nejlepším tmavého skla, nebo keramické s utěsněnou zátkou. Spousta lidí je ukládá nad sporák, to však není správné. Zde ztrácí koření chuť i vůni, nabírá na sebe různé pachy z vaření a inklinuje k plesnivění. Také nenechávejte koření v sáčku, pokud jej tak koupíte. Také je vhodné po roce koření obměnit.

Koření II. : Léčivá vůně přírody

Cibule, česnekZnalost koření je v určitých okamžicích nezbytná. Nejenže stimulují organismus k jeho lepší práci, posilují imunitní systém, ale také často napomáhají trávení. Existuje spousta druhů koření a každý druh má svoji vůni, chuť a také posilující zdravotní účinky. Ve druhém díle o koření si povíme víc o tradičním koření v našich kuchyních a také o jejich vzácné pomoci, co se lidského organismu týče.

Koření I. : Nepostradatelná chuť jídla

Pasta s Bazalkou a kořenímNejenže koření užíváme v kuchyni jako dokonalou metodu, jak jídlo umět správně ochutit, ovonět či upravit tak, aby lahodilo i samotnému oku. Koření v sobě skrývá i mnoho léčivých účinků. Sami by vám o tom jistě mohli vyprávět tzv. babky kořenářky, které byly známé hlavně pro své výborné znalosti koření.

Například taková bazalka je vhodná ke zlepšení činnosti žaludku, k podpoře chuti, ke snížení nadýmání, je vhodná proti křečím střev, pomáhá vylučovat nežádoucí zbytky. Listy bazalky jsou vhodné zejména do salátů, k sýrům a tvarohům. Usušenou bazalku pak přidáváme k těstovinám, nebo jiným masitým, či zeleninovým jídlům.

Dobrého nepálí - zázvor

Zázračný zázvorVíte, o čem tu mluvíme? Že nevíte? Pak je ten pravý čas, zajít si koupit zázvor. Na zázvoru byli prokázány antibakteriální účinky a mnozí z nás, kdo ho známe, ho používáme jako koření. Mnohem zajímavější je však zázvor pro léčitelské úkony. Níže si popíšeme, co vlastně takový zázvor dokáže vyléčit.

  • Záněty v krku a kdekoli v těle
  • Klasické nachlazení
  • Zvracení, nevolnost z jízdy autem či kinetózu
  • Zažívací obtíže a bakterie či plísně v zažívání
  • Nadýmání, křeče v bříšku
  • Záněty dýchacích cest
  • Poruchy spánku
  • Pocit hladu

Koření na všechny nemoce

Koření Cítíte tu vůni dálek a širých světů. Cítíte to aroma chutí. Ano, to ale nemusíte být nikde daleko v Indii, nebo Egyptě. Ta vůně se line z čerstvého koření, které je namleté krátkou dobu před balením. A můžete ho mít i u Vás doma. Je rozdíl od kupovaných koření v Supermarketu, kde koření je namleté a balené třeba pět až deset let dopředu.

Ale co to koření je? Koření jsou přísady převážně rostlinného původu, sušené, či jinak upravované. Mají povzbudivé účinky na trávení, i nervovou soustavu. Kromě silic, obsahují různé barviva, hořčiny, alkaloidy, glykosidy a jiné účinné látky.

Syndikovat obsah