Čaje

Čaje, čaj, bylinky, čajovník

Šípkový čaj: Zdravý podzimní šálek

Čaj v konviciŠípky neboli planá růže šípková je krásný keř, který zdobí větvičky červenými plody. Nejčastěji tento keř můžeme nalézt na okraji lesů a pastvin. Šípky můžeme pěstovat i na zahradě pro okrasu.

Šípky odjakživa užívali už naši předci, kteří plody tohoto keře sbírali a následně upravovali. Sušili je a vařili a vyráběli z nich čaje, marmelády, pasty a dokonce i víno.

Proč jsou právě šípky tak zdravé? Obsahují především vitamín C a to v silné koncentraci. Mají zhruba desetinásobek vitamínu C než citrony. Kromě vitamínu C obsahují i karoteny, provitamíny A a vitamíny skupiny B. Obsahují také třísloviny, hojivé slizové žlázy a organické kyseliny. Dále jsou bohaté na minerální látky a to hlavně draslík, hořčík a stopové prvky.

Bílý čaj II. díl: Správná příprava a ozdravné účinky

Konvice na čajPři louhování bílého čaje záleží na jeho odrůdě. Doba louhování je proměnlivá a odvíjí se druh od druhu. Některé čaje je dobré louhovat ani ne minutu, jiné potřebují k jeho správnému vylouhování až deset minut. Pokud nenajdete doporučenou dobu louhování na krabičce, zeptejte se třeba odborného prodejce. Je proto nejlepší kupovat bílý čaj, nebo i kterýkoliv jiný, ve specializovaných obchodech s čajem, nebo i v čajovnách, kde tomu personál rozumí a dokáže vám správně poradit. Určitě se na přípravu zeptejte, než si ho uvaříte. Mohlo by se vám stát, že ho nevědomky znehodnotíte.

Bílý čaj I. díl: Výhradně čaj císařů

Šálek čajeBílý čaj je dnes běžně k dostání, ale ve staré Číně to byla výhrada pouze císařů. Bílý čaj je totiž výjimečný a také vzácný. Tento čaj císař užíval k vyjádření úcty své návštěvě. Také se tím dával najevo vliv a bohatství. Teprve nedávno se začal bílý čaj do Evropy dovážet. Dnes už není problém na něj narazit i v supermarketech.

Pro bílý čaj je typický nazlátlý nálev a také sladké aroma. Čaj císařů, jak se bílý čaj často nazývá, byl v dávných dobách velice drahý. Tento druh čaje také patří k nejpřirozenějším a nejčistším čajům. Vyrábí se totiž z nerozvinutých mladých čajových lístků. Ty se mohou sbírat pouze po jedno krátké období roku. Dnes se už bílý čaj rozšířil a v čajovnách si jej běžně můžete objednat.

Čaj Pu-erh: Konec s nadváhou

ČajeČaj Pu-erh je tradičním čajem, který se dodnes pěstuje v čínské provincii Jün-nan. Pokud ho ještě neznáte, věřte, že patří mezi nejznámější čaje. Má totiž zajímavou a tisíciletou historii a navíc je velice příznivý pro lidské tělo. Nejvíce na něm ženy ocení jeho schopnost redukovat nadbytečná kila.

Tento čaj byl známý za dob známých čínských dynastií, kde se často na císařském dvoře servíroval. V tehdejších dobách měli výsostné právo pít tento čaj pouze císaři.

Čaj Oolong: Polozelený oříškový čaj

Čtyři druhy čajeČínsky wu-lung, jinak oolong, je čaj, který se řadí do kategorie polozelených čajů. Podle barvy čajových lístků se mu říká buď žlutozelený, modrozelený, či polozelený čaj.

Tento druh čaje nejvíce vyrábí Čína, která dodává jeho 3000 variací s různými příchutěmi, obecně jeho celosvětová spotřeba sahá kolem 3%.

Čaj Inků: Lapacho

ČajíkNápoj lapacho je jedním z jihoamerických čajových specialit. Nevyrábí se z lístků čajovníku, ale z vnitřní kůry stromu, který se nazývá Lapacho. Strom Lapacho roste v Bolívii, Peru, Argentině, Paraguayi a Brazílii. Dožívá se až 700 let.

Vikingové tuto čajovou specialitu dostali do Evropy a na svých cestách ji měnili za drahé kameny. Lapacho rádi pili ruští carové a také makedonští mniši.

Bez černý II.: Čaj, šťáva ale i víno

Bez černý ilustraceBez černý je velice zdravá bylina, která v květech obsahuje silice, slizy, třísloviny, glykosidy, ale také organické kyseliny. Spolu s tím, obsahuje i vitamín C a ve slupce a v plodech vitamíny A, B, B1, B2, B6 a B12. Plody obsahují cukry, kyselinu jablečnou, třísloviny a pektin. Listy obsahují glykosidy, pryskyřici, sambucin, sambunigrin a vápník.

Využití bezu černého je nespočet. Jeho hlavními účinky jsou, že působí anti-skleroticky, působí jako prevence, proti rakovině a regeneruje jaterní buňky.

Indiánský čaj: Maté

Hrníček na MatéČaj starých indiánů maté se vyrábí z lístků Cesmíny paraguayské. Tento strom je stále zelený, a nejvíce se pěstuje v Argentině, Brazílii, Paraguaji, Uruguaji a také v Chile. V těchto zemích je maté národním nápojem a také symbolem. Popíjení maté je obřad klidu a harmonie. Maté se také označuje za zelený zlato indiánů. V dávných dobách jej pili jihoameričtí indiáni. Pověst praví, že tuto posvátnou rostlinu daroval sám Bůh mladé dívce za pohostinnost.
Cesmína paraguayská byla vědecky pojmenována na začátku 19. století a to díky francouzskému přírodovědci. Jako úplně první Evropan, který měl štěstí ochutnat maté, byl Kryštof Kolumbus.

Meduňka lékařská: Čaj pro veselé sny

Meduňka lékařskáMeduňka lékařská je vážená bylinka, která už po staletí léčí naše lidské neduhy. Patří do čeledě hluchavkovité a v České republice se pěstuje. Planě potom může růst ve Středozemí a také v Přední Asii.

Meduňka je vytrvalá bylina, která dorůstá výšky až 80 centimetrů. Voní často po citrónu. Kvete od června až do července. Je také náročná hodně na teplo, a proto se jí daří na místech, která jsou hodně prosluněná. Na zimu se proto zatepluje nahrnutím buď zeminy, nebo listí. Půda, kde se pěstuje, by měla být lehčí, výživná, hluboká s dostatkem humusu a také sušší. Namnožení se dělá dělením trsů, nebo také klasicky semínky. Ve volné přírodě ji najdeme jen málo.

Černý čaj: Zdravá chuť

Žena pijící čajČerný čaj je nejen chutný, lidmi oblíbený, ale také zdravý. Vyrábí se z lístků čajovníku zvaného Camellia sinensis a jeho původ pochází z Číny. Prochází delší fermentací, což je způsob zpracování a díky tomu má výraznější chuť a silnější vůni než jiné čaje. V dávných dobách platil jako měna v Mongolsku, Sibiři, či Tibetu. Oblíbený byl i na západě a dodnes patří k nejoblíbenějším a nejrozšířenějším.

Černý čaj je dokonale fermentovaný, jeho listy se nechávají zavadnout, na strojích se nechávají svinout, poté se fermentují a poté suší a třídí. Fermentace je přirozeným kvasným procesem, díky kterému dochází k oxidaci buněčné šťávy listu a ke změnám jeho nejen chemických, ale také chuťových vlastností. Změní se i barva lístků na měděnou a odtud pochází právě název – černý čaj. V koloniálních dobách většinu čajového trhu ovládala Anglie a Nizozemí.

Syndikovat obsah