Astrologický jídelníček

Kuchařka astroložky

Zdravá ochucovadla

Jak ochutit, ale neublížit

Omáčka TamariPotřebujete si ochutit jídlo, ale chcete si je ochutit zdravě bez emulgátorů a chemických přísad? Přestáváte už věřit, že to v dnešní době vůbec jde? Nezoufejte, jde to.

Nejčastějším dochucovadlem v kuchyni je sůl. Sůl je nad zlato, jak bylo řečeno v jedné pohádce. Ač se to zdá nemožné, i dnes ještě existují místa, člověkem nedotčená, kde se dá v přírodě najít kvalitní zdroj soli. Takovým místem jsou právě Himaláje, které mají bohaté naleziště soli. Ta je výjimečná, od běžné kuchyňské soli a mořské tím, že uchovává až 84 minerálních látek ve své nejpřirozenější a nejčistší podobě. Má takové optimální složení, které není potřeba ničím obohacovat. Klasická kuchyňská sůl se někdy upravuje a obsahuje protihrudkující a protispékavé látky. Kvalita mořské soli je při současném znečištění moří velmi sporná.

Kořenová zelenina: Mrkev

MrkevMezi kořenovou zeleninu řadíme celer, petržel, řepu a mrkev. Jedná se o typickou českou zeleninu. Odjakživa se tu tato zelenina pěstovala a naši předci ji každoročně sklízeli ze svých zahrádek. Dnes však tato zelenina zaujímá pramálo místa v našem jídelníčku. Kdo však dává přednost poctivé české kuchyni, užívá tuto zeleninu zejména do polévek i omáček nebo jako další suroviny při výrobě různých jídel. Ač se to nezdá, z mrkve i petržele lze s trochou koření a kulinářských schopností vytvořit skutečné pochutiny. V dnešní době raw jídel si můžete dokonce vytvořit mrkvový dort. Navíc většina z nich nám přispívá k dlouhověkosti.

Medvědí česnek

Medvědí česnekPoužíváte doma medvědí česnek? Pokud ne, měli byste začít co nejdříve. A příliš nezahálejte, právě mu začíná sezona.

Medvědí česnek je jeden z nejvýznamnějších životabudičů. Funguje okamžitě a své účinky si zachovává, i když odkvete. Můžeme ho totiž uchovat. V teplejších místech se medvědí česnek začíná klubat už koncem února. Připomíná tak listy konvalinky. Ta je však na rozdíl od česneku jedovatá. Pokud máte strach ze záměny, nemusíte se bát. Česneková vůně vám napoví, že sbíráte správně. Ke konci května medvědí česnek začíná kvést a jeho síla se postupně vytrácí. Jeho listy už tolik nevoní, nechutnají, ke konci blednou a žloutnou. Pokud tedy chceme zachovat účinky medvědího česneku po zbytek roku, je nutné ho usušit, odšťavnit, zpracovat a zamrazit.

Černá ředkev: Recept na ledvinové kameny

Jemenská medicína užívala šťávu z černé ředkve k odstraňování ledvinových kamenů. Recept na rozpuštění ledvinových kamenů a odstranění těchto zdravotních problémů je jednoduchý. Stačí si prý dát půl hrnku čerstvé šťávy nalačno. Tato šťáva prý dokáže rozpustit i ty nejzatvrzelejší kameny, které pak samovolně vyjdou močovým traktem. Dávejte si však pozor na velké ledvinové kameny. Ty mohou při jejich uvolňování poranit močovody a způsobit krvácení. Proto se doporučuje k půl hrnku šťávy z ředkve, ještě dvě lžičky rostlinného oleje.

V Jemenu se dokonce běžně užívají ředkvičkové listy a to zejména do salátů. Listy této rostliny obsahují totiž desetkrát více vitamínu C než kořeny. Dále obsahují také vápník, železo, sodík, fosfor, síru a draslík.

Černý rybíz III.: Rybízové sirupy, vína i marmelády

Černý a červený rybízPlody rybízu se konzumují jako ovoce a připravuje se z nich také velmi chutný sirup nebo marmeláda. Z rybízu můžete ale také udělat ovocné víno nebo kompot.

Pokud si chcete vytvořit domácí pohodu s rybízovými listy, máte možnost. Listy je nejlepší sbírat v období kvetení nebo krátce po odkvětu. Suší se na stinném místě, kde musí probíhat dostatečná výměna vzduchu. Sušit listy musíte rozložené na sítech či papírech ve vrstvě zhruba do 5 centimetrů. Při sušení nezapomínejte listy obracet. Při umělém teple můžete listy také sušit, ale pouze do teploty 45°C.

Jeden měsíc bez masa?

Hovězí masoMaso je všeobecně pro naše tělo hodně důležitou složkou potravy, nicméně je dobré ho jíst rozhodně s mírou a člověk si ho tedy nemusí dopřávat každý den a to třeba několikrát. Život je v mnohých směrech výzva lidé by tyto výzvy měli akceptovat a zkoušet.

Co takhle si dát jako jednu svoji osobní výzvu, že třeba následující měsíc se vyhnete masu a nebudete ho po celý měsíc konzumovat ani v jednom provedení nebo zpracování. Je to docela hodně velká výzva, ale každá výzva vám něco dá a posune vás o něco dále.

Kmín

Jen obyčejné koření?
KmínKmín spadá do běžného koření, které můžeme najít snad v každé kuchyni. Běžně se používá do různých jídel. Víme ale, odkud kmín pochází a z čeho se získává?

Jde o planě rostoucí bylinu, která se hojně pěstuje jako dvouletá. Dosahuje až jednoho metru výšky. Její původ sahá až do Maroka, Indie, Asie a jižní Evropy. Pozůstatky z kmínu se dokonce našly i v pyramidách Egyptě a z nálezů z doby kamenné víme, že se hojně využíval i tam.

Variace svařáku

Kdo z vás má chuť si dát v chladných dnech horký svařák, má možnost si jej udělat doma. A jak jej udělat a z kterých receptů vybírat?

U svařáku je hlavně důležité, že se nikdy nesmí vařit. V kastrůlku ho sice k varu přivedeme, ale s prvním probubláváním stáhneme plotnu na minimum a necháme důkladně prohřát. To kvůli tomu, aby svařák přebral vůni koření a neodpařil se z něj alkohol.

Variace punče

Pokud vám dochází fantazie, jaké chutné variace můžete vyčarovat z punče, zkuste naše tipy.

Pokud máte chuť na punč ryze sváteční, můžete vyzkoušet Sváteční punč.

Na něj budete potřebovat 200 ml bílého vína, 200 ml vody, 0,5 dl rumu, 50 g cukru krystal, jeden pomeranč, citron, dva kusy hřebíčku, jeden kus badyánu a kus skořice.

Punč

K mrazivým dnům patří kromě svařáku a grogu i punč. Punč je jemný aromatizovaný nápoj, který je stvořen k zahřátí celého těla.

O punči se říká, že jeho rodnou zemí je Anglie. Je to však mylná domněnka. Punč pochází z Indie. Byl však objeven anglickými námořníky v jejich indické kolonii. Do Evropy se dostal až na konci 17. století. Punč je tedy jedním z nejstarších míchaných nápojů vůbec.

Syndikovat obsah